- El vino blanco puede hacerse con uva blanca o negra.

- Primero se echan las uvas en una pisadora-despalilladora, que las pisa y le quita los escobajos.

- Las uvas pisadas se echan en una prensa cilíndrica.

- La prensa gira y un tornillo junta los extremos. El zumo pasa por un orificio y los ollejos quedan en la prensa.

- Luego se pasa el zumo a una cuba de fermentación, en la que permanecerá el tiempo suficiente para el tipo de vino que se desee hacer.

Se obtiene haciendo que la fermentación se detenga antes de que todo el azúcar se convierta en alcohol.

Se hace, generalmente, incorporando azufre, o eliminando todos los fermentos.

Se obtiene dejando fermentar hasta que toda el azúcar se haya convertido en alcohol.

Existen muchas maneras de elaborarlo, pero la más natural es embotellar el mosto durante la fermentación para que esta continue en la botella.

Para hacer vino tinto sólo se usan uvas negras (tintas).

Se echan las uvas en la pisadora pero no siempre se le quitan los escobajos (este incrementa el contenido en Tanino del vino)

Una vez pisadas van a la cuba de fermentación junto con los hollejos, pues son éstos los que les dan color al vino. La fermentación continua hasta que se haya consumido todo el azúcar (un par de semanas)

Se trasvasa el vino, sin presión alguna, directamente a los barriles donde madurará el tiempo necesario para cada tipo de vino.

El vino que haya quedado en los hollejos, esto es, el que no ha corrido libremente, se vuelve a prensar y se mezcla con el otro para que el producto final resulte aceptable. El vino de prensa es naturalmente oscuro y amargo.

Es el resto del hollejo, las semillas y los pedúnculos que quedan después de prensar la uva. Se usa para fabricar alcoholes baratos, pero es mas frecuente emplearlo como abono en la agricultura. Es la base de ciertos aguardientes como el "Marc de Bourgogne", el orujo, la "Grappa", o el pisco sudamericano.

Para hacer vino rosado se emplean uvas tintas.

Como en el caso anterior, se pisan y se quitan los escobajos.

Las uvas pisadas pasan con el hollejo a la cuba de fermentación en un proceso igual al de los vinos tintos.

Una vez que el vino ha tomado cierto color, se trasiega a otra cuba, separándolo de los hollejos.  En este segundo recipiente, prosigue la fermentación de manera habitual.

Los vinos rosados suelen ser secos, pero también los hay dulces y espumosos.