Tabaco - Aroma a tabaco que se puede evocar en ciertos vinos de mucha calidad.

Tánico - Sabor derivado de un alto contenido en taninos y que proporciona un gusto un tanto áspero.

Tanino - Sustancia derivada de los hollejos y escobajos de las uvas y que contribuye a prolongar la vida del vino.

Terroso - Olor a tierra mojada muy típico en variedades de uvas como cabernet y merlot.

Tierno - Cualidad del vino ligero, poco ácido y con poco extracto.

Tinto - Es el vino obtenido partiendo de variedades tintas con la peculiaridad de no separar el hollejo del mosto antes de la fermentación.

Tipo mediterráneo - Típico de las variedades cultivadas en zonas de clima cálido como el mediterráneo. Se entremezclan aromas alcohólico, dulzón y tostado.

Toffee - Aroma de algunos tintos viejos a caramelo tostado o dulces de café.

Torrefacto - Gusto similar al café tostado con un matiz dulce a caramelo. Típico de vinos envejecidos en barricas determinadas u obtenido de frutos muy maduros.

Trasiego - Procedimiento por el que se pasa en un determinado momento (o varias veces) el vino de una barrica a otra barrica, o de un recipiente a otro. Cuando el trasvase es de barricas, se efectúa a la vez la decantación y oxigenación del vino.

Tres estrellas (Trois Etoiles) - Indicación de un envejecimiento en toneles de unos 5 años.