Nave de crianza - Lugar de la bodega reservado a los vinos de crianza. Es el espacio destinado a las barricas y los botelleros en los que envejecerá el vino.

Nave de elaboración - Espacio destinado a llevar a cabo el proceso de elaborar el vino.

Nave de embotellado - Lugar específico de una bodega donde se procede a embotellar el vino elaborado, bien sea ya para comercializar o para crianza en botella.

Nervioso - Vino punzante, ácido.Si el vino es rico en equilibrio y acidez, generalmente es un vino vivo. Un vino posee nervio cuando es rico en ácidos, taninos y sabores minerales.

Neutro: - Vino de baja acidez.

Noble - Categoría de vinos producidos con uva de calidad excepcional, elaborados y envejecidos con cuidado, y que permanecen un mínimo de 24 meses en crianza.

Notas de evolución - Son rasgos a destacar sobre un envejecimiento prematuro del vino por oxidación o por efecto del calor.

Notas de madera - Rasgo que se denota en vinos envejecidos en barricas nuevas, y de las que toma un leve sabor a madera.

Notas minerales - Aromas con cierto recuerdo a minerales como la pizarra o la arena.

Nuevo - Vino joven, vino del año.