Impurezas - Sustancias ajenas al vino y que se encuentran disueltas en él.

Incisivo - Vino que tiene un exceso de acidez.

Incorrecto - Vino con pequeños defectos o anormalidades.

Indo - Instituto Nacional de Denominación de Origen (España)

Insípido - Vino que falla a la hora de valorar sus sabores. Es un vino que no tiene características significativas, no es ácido y tampoco fresco.

Intensidad - Cálculo del color, aroma o sabor del vino.

Intenso - De aroma consistente y rápidamente perceptible.